Sýrový balíček

Dodavatelé: Zijerveld

Prima donna maturo výseč 220g

Tento sýr je skutečnou dámou mezi sýry pro svou jedinečnou a vytříbenou chuť. Mistři sýraři se při výrobě tohoto sýra řídí heslem: Formaggio conpassione neboli Sýry s vášní. Tento sýr tak je jedinečným spojením holandského sýru s italským Parmazánem. Podle pověsti sýr vyrobil Holanďan, který se na svých cestách zamiloval do italské dívky. A protože s ní často během milostných hrátek pojídal Parmazán, po návratu domů ze stesku po své milé chtěl vyrobit podobný sýr, který by mu ji připomínal. A tak vznikla Prima Donna.

Prima Donna se vyznačuje mírně nasládlou pikantní chutí, která se mění až v ořechovou. Zatímco Prima Donna extra uleželá jde více do Parmazánu, tak Fino připomíná svou chutí spíše měkký a nasládlý Gruyére.

Prima Donna přesáhla daleko hranice Holandska a dnes ji lze nalézt ve více než 35 zemích po celém světě. Prima Donna také získala mezinárodní ocenění, například Zlatou cenu za nejchutnější sýr na mezinárodní výstavě ve Velké Británii.

Náš tip: Prima Donna extra uleželá je fantastická s dobrým vínem. V teplé kuchyni ji využijete prakticky při každé příležitosti. Chutnat vám bude v toustech i na obloženém chlebíčku.

Tip sommeliera: K Prima Donně extra uleželé si s klidem můžete dát ještě bílé víno, například Ryzlinky.

Oude Meije 200g

Dvouletý kravský sýr. Jde o limitovanou edici holandské Goudy. Navíc o klasiku z řad přestárlých sýrů, který Holanďané prostě milují. Pochází ze staré vesničky Oude Meije, podle které nese i jméno. Tamní lidé ho prý jedí úplně ke všemu. S trochou nadsázky se dá říct, že si na něm pochutnávají od kolébky až po stáří.

Náš tip: Tento sýr si dejte jako předkrm, místo polévky i jako hlavní chod. Hodí se nakrájený k vínu či na sýrové mísy.

Sýr Vám ukrojíme z čerstvého bochníku a zavakuujeme, garantovaná váha je minimálně 200g. Při uchování v lednici, prosím zkonzumujte do měsíce, po rozbalení do několika dní.

Noord Hollander   výseč 300g (náhrada, viz text)

Tříletý sýr, ze severu Holandska, považovaný za jeden z nejkvalitnějších sýrů na světě, díky přímořskému podnebí, který má velmi pozitivní vliv na kvalitu mléka. (z důvodu vyprodání si vám dovolíme přibalit jako omluvu dva čerstvě říznuté kusy sýrů, a to: Lutjewinkel, 9 měsíců zrající sýr, vyrobený ke stému výročí holandské mlékárny v Lutjewinkelu a Il gusto puro picant, sýr vyrábějící se lehce podobně jako parmazán). 

 Old Rotterdam výseč 300g

Jestli nějaký sýr již po staletí ztělesňuje srdce a duši Nizozemska, tak je to právě Old Rotterdam. V Holandsku ho vyrábí již od patnáctého století a neustále dodržují stejné postupy výroby. Starý Rotterdam zraje po dobu nejméně deseti měsíců za optimálních teplotních a vlhkostních podmínek. Sýrové mistři dbají na to, aby opustil sklady vždy až v té nejlepší kondici. Sýr je perfektní, když teprve tehdy, když v něm začne krystalizace. Tedy v době, kdy se v něm začnou tvořit malé, bílé krystalky soli. Podle nich výrobci poznají, že je sýr zralý a připraven k expedici. Jeho chuť je unikátně pikantní, ale zároveň krémově jemná.

Náš tip: Tento sýr je přímo ideálním společníkem pro víno, růžové i bílé. Bude ale také dobrý do různých sýrových omáček, na tousty nebo třeba jednohubky. Vaši hosté budou nadšeni ze sýrových talířů, jimž bude dominovat právě Old Rotterdam.

Koprovo-medová hořčice

V kombinaci se sýrem Old Rotterdam,  se stala držitelem ceny Top delikatesa roku na gastrofestivalu v Praze

Sýrové krekry 125g

Vynikající křupání nejen k vínu.

Škrabka na sýry, s logem Boutique Gurmán